タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

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ナンプラー イカ

260円

FISH SAUCE SQUID BRAND  PATIS   น้ำปลาตราปลาหมึก ผลิตจากปลาไส้ตัน
หอม อร่อย ได้คุณค่า หมักนาน 18 เดือน ไม่ใส่ผงชูรส ไม่ใส่สี ไม่ใส่วัตถุกันเสีย 

醤油のようにお料理に塩分を加えるために使いますが、醤油とは違った独特の風味が特徴です アミノ酸を多く含むので濃厚な旨味、魚特有の香りと風味があります 炒め物、蒸し物、スープ、煮込みなどタイ料理には欠かせない調味料です また、普段の料理の際、醤油の代わりにナンプラーを使うと濃厚な旨味が加わって風味と味の変化を楽しめます

イカマークのナンプラーは、新鮮で身が引き締まったカタクチイワシを厳選し、日干し塩に漬け込み1年半常温で発酵させて作ります ナンプラーの香りが濃く、塩味は中くらいです 

【原材料】カタクチイワシ77% 塩20% 砂糖3%グルタミン酸ナトリウム、防腐剤、人工着色料無添加 
【原産国】タイ 【内容量】700ml

【エビ卵丼ข้าวไข่ข้น】油大さじ1杯 ニンニク大さじ1杯を炒める エビ8尾を焼き、ナンプラー大さじ1/2杯を入れる 皿に出す

卵2個 ナンプラー大さじ1/2杯 ココナッツミルク大さじ4杯を混ぜる

油を熱して卵を焼く 半熟でエビを入れる

ジャスミンライスに盛る

「ข้าวไข่ข้น coo...」の画像検索結果ข้าวไข่ข้น

【卵焼き】にんにくの甘酢漬け3個を細かく切る 溶き卵4個、ナンプラー小さじ1杯、にんにくの甘酢漬けの汁大さじ1杯から4杯を入れ混ぜ油を熱して焼く 万能ねぎをかける

ไข่เจียวกระเทียมดอง

【ヤムウンセンยำวุ้นเส้น

春雨80gを戻して食べ易く切る 水分を切ったら揚げニンニク大さじ2杯を混ぜておく

豚ひき肉150g茹でて、湯を切り冷ます

赤玉ねぎ7個薄切り 赤唐辛子10から30粒 炒りピーナッツ大さじ2杯 ナンプラー大さじ3杯 レモン汁大さじ7杯 にんにくの甘酢漬けの汁大さじ1杯 砂糖大さじ半分 干しエビ半カップ 全部を混ぜる 

パクチー、万能ねぎを細かく切って加える

「ยำวุ้นเส้น」の画像検索結果ยำวุ้นเส้น

ソムタムタイส้มตำไทย 】赤唐辛子とニンニク各10粒を臼で叩き潰す 青パパイヤ千切り1カップとトマト2個と干しエビ小さじ2杯とインゲンを入れて混ぜる

ナンプラー大さじ1杯 レモン汁大さじ1杯 パームシュガー小さじ1杯を入れる よく混ぜ味見をする 砕いたピーナッツ大さじ杯1入れかるく混ぜる

ส้มตำไทย

【プリックナンプラーพริกน้ำปลา】炒め物などに添えられるつけダレ ナンプラーに唐辛子を浮かべる お好みで赤玉ねぎ、ニンニク、レモン汁を入れる  辛さとナンプラーの香りが料理に奥深さを加えますพริกน้ำปลา หรือน้ำปลาพริก รสชาติเข้มข้นจัดจ้าน หอมอร่อย กลิ่นหอมถึงเครื่อง ได้รสชาติความเป็นไทยๆ

「พริกน้ำปลา」の画像検索結果「พริกน้ำปลา」の画像検索結果 

ラープウンセンลาบวุ้นเส้นหมูสับ】米大さじ2杯をフライパンで炒り焦げ目がついたら臼で叩き潰す

春雨を水に浸けてから茹でる 湯をきって食べ易く切る

鍋に水大さじ3杯と豚ひき肉1/2カップ入れて火を通す 冷ましておく

粉唐辛子 炒った米 レモン汁各大さじ2杯 ロッディー小さじ1杯 ナンプラー小さじ1杯 春雨 ひき肉を入れてよく混ぜる

赤玉ねぎホムデーン3個 万能ねぎ2本 パクチー1本を細かく切って混ぜ合わせミントの葉 キャベツ キュウリなどを添える  

「ลาบวุ้นเส้นหมู...」の画像検索結果ลาบวุ้นเส้นหมูสับ

【茄子バジル炒めผัดมะเขือยาว】タオチオ オイスターソース各大さじ1杯 ナンプラー大さじ1/2杯 砂糖 コショウ小さじ1/2杯を混ぜる

茄子2本を食べ易く切り、素揚げする

油小さじ1杯 ニンニク大さじ1杯 赤唐辛子3から5本を炒める 豚ひき肉150gを炒める

茄子と調味料を入れ炒める

ホラパー100gを入れさっと炒める

「ผัดมะเขือยาว c...」の画像検索結果ผัดมะเขือยาว 

【貝ナンプリックパオ炒めหอยลายผัดพริกเผา】ナンプリックパオ オイスターソース各大さじ2杯 シーズニングソース パームシュガー ナンプラー各大さじ1杯を混ぜて、水3/4カップを入れて混ぜておく

ニンニク3かけ 赤唐辛子8本を臼で叩き潰し、油で炒める

混ぜた調味料を入れる

貝500g、ホラパー100gを入れて炒め煮にする

「หอยลายผัดพริกเ...」の画像検索結果 หอยลายผัดพริกเผา

【ナムプリックน้ำพริกปลาดุกกรอบ】ナマズ500g1尾 骨を除き細かく切る 油で揚げ焼きする

ナンプラー パームシュガー各大さじ1/2杯 ロッディー小さじ1杯を混ぜておく

こぶみかんの葉10枚を糸切りにする

油でレッドカレーペースト大さじ1杯を炒める

ナマズと調味料を入れて炒める こぶみかんの葉を入れる


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