タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


プラートゥー

550円

Steamed Mackeral  ปลาทูนึ่ง 蒸し魚

「グルクマ」海水魚 サバ科 丸々と太って頭が曲がってて顔を下に向けた形 見た目がアジに似てる 淡泊であっさりした味わいで食べ易く 身は弾力があり美味しい 揚げ焼きにしてナムプリックという味噌だれと卵焼きのセットで食べます 香ばしくきつね色に揚げると塩味もあってお弁当のおかずにぴったりです

冷凍品 250g 2尾 

【つけだれナンプリックガピน้ำพริกกะปิ】唐辛子大さじ1杯とニンニク大さじ1杯と赤玉ねぎ3個を臼で叩き潰す ガピ大さじ2杯 パームシュガー大さじ1杯 すずめ茄子大さじ1杯を潰す 

レモン汁大さじ3杯 ナンプラー大さじ1杯 スープ大さじ2杯を入れてよく混ぜる  生野菜や温野菜、揚げ魚、卵焼きを添える 

【つけだれナンプリックガピน้ำพริกกะปิ】赤唐辛子4本とニンニク3粒を臼で叩き潰す

干しエビ大さじ2杯を入れ叩き潰す ガピ大さじ2杯を入れてよく混ぜる  

パームシュガー大さじ3杯 レモン汁大さじ5杯を入れてよく混ぜる すずめ茄子を入れる กินกับปลาทู ผักเคียงอย่าง แตงกวา มะเขือ อร่อยมากมาย หรือจะกินกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมากๆ

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