タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


プラーニン

300円

Tilapia  冷凍プラーニン 内臓、うろこ処理済み ปลานิล

【原産国】タイ 
【内容量】300gから400g

クール便(990円/60サイズの箱)

クール便料金は後から別メールでご案内致します

蒸し魚ปลานึ่งซีอิ๊ว】白身魚(鯛、イトヨリダイ、マナガツオ等500gから600g)1尾

白身魚は鱗と内臓を取り、洗って水気を拭き取り、塩をかけておく

干しシイタケ4個戻して薄切りにする  白身魚の塩を拭き取り、沸騰した蒸し器で15分蒸す

シーユーカーオとごま油各大さじ2杯 シーズニングソースとオイスターソース各大さじ1杯 砂糖小さじ1杯をよく混ぜる

白身魚の上にタレをかけ、シイタケ、千切り生姜と赤唐辛子各大さじ1杯をのせてさらに5分蒸す 万能ねぎやパクチーをかける

ปลานึ่งซีอิ๊ว

甘酢揚げ魚ปลานิลทอดสามรส】1.プラーニンに包丁で切り込みを入れ油で揚げる

2.フライパンに油大さじ2杯を熱してニンニク・赤唐辛子各大さじ2杯入れ炒める

3.香りが出たらナンプラー小さじ4杯 パームシュガー・水・タマリンド汁各大さじ3杯を入れよくかき混ぜ潰し、とろみをつけて煮詰める

4.揚げたての魚に3をたっぷりかける

ニンニクと赤唐辛子はみじん切りにし臼で叩き潰してから炒めます パクチーの根も潰して加えると香りがいいです タマリンド汁はタマリンドをぬるま湯又はお湯に15分間浸けてから手でよく揉み絞り出します  甘酢たれは味見をして辛過ぎたらパームシュガーを足して下さい

ปลานิลทอดสามรส

 


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