タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


塩卵

550円

Salted Duck Eggs   ไข่เค็ม  アヒルの卵の加工品

アヒルの卵を塩水に浸け込んで作った保存食です

殻を剥いてみると、卵の黄身の部分に脂が染み出しているのですが、その脂こそが美味しさの目安で凝縮した黄身の味わい、塩分がほどよく染みて温かいご飯と合います お粥に入れたり、黄身だけを取り出して、蒸して火を通し、満月に見立てて月餅の中に入れたり、塩気が強いので、料理の調味料代わりに使われます

【原産国】中国
【内容量】6個入り  常温保存

塩卵チャーハンข้าวผัดไข่เค็ม

塩卵1個分の黄身を小さく切る

油大さじ3杯を熱しニンニク小さじ1杯を炒めて香りを出す

干しエビ大さじ2杯 玉ねぎをよく炒め、塩卵を入れて炒める 

タイ米のご飯1カップを入れて炒め合わせ、砂糖小さじ1/2杯 シーユーカーオ大さじ1/2杯で味付けをする 塩卵をのせお好みでレモンをかけて頂きます

  ข้าวผัดไข่เค็ม

ไข่เค็ม


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