タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


タピオカ小粒

320円

Tapioca Pearls  Sago   สาคู

キャッサバという木の根から採った澱粉を水で溶き、加熱し、粒状の形にして乾燥させた物です  もちもちとした食感が特徴でココナッツミルクと相性が良いです 小粒サイズ茹で時間約10分です 

タピオカの冷凍保存もお薦めです 多めにタピオカを茹でて、ジップロックなど密閉出来るパックに入れます なるべくパックの中の空気を抜いて、密閉した状態で一か月保存が出来ます 解凍する時は、また同じように茹でて、水で冷やすともちもちとした美味しい食感になります 

【原産国】タイ 
【原材料】キャッサバの澱粉 水
【内容量】400g

黒豆タピオカデザートสาคูถั่วดำ】1.黒豆250gを水に5時間くらい浸ける 水を取り換えて二倍量の水で茹でる

2.柔らかく煮えたらココナッツミルク500ml パームシュガー100g 塩小さじ1/2杯入れて煮溶かす 味見をする

3.別の鍋でタピオカ50gを柔らかくなるまで茹でる ザルに上げ水洗いし冷ます よーくかき混ぜながら茹でる事とザルに上げて水洗いする事が重要ポイントです→べったりとくっ付きます

4.器にタピオカを入れ黒豆ココナッツ汁をかける

黒豆の代わりにゆで小豆や甘納豆を使うと簡単です ココナッツ汁は塩味を濃い目に作ると美味しいです タピオカは小粒の物が茹で時間が早く煮えるので使い易いです  冷蔵庫に入れても硬くならず翌日も冷たいデザートとして食べられます

タピオカ蒸し団子サークーサイムーสาคูไส้หมู

タピオカ1カップに湯1/2から3/4カップを入れてかるく混ぜてもみ、柔らかくさせる 1時間置く

豚ひき肉1カップ、みじん切りパクチーの根、にんにく各大さじ1/2、赤玉ねぎ大さじ2をみじん切りにして炒める

パームシュガー大さじ3 ナンプラー大さじ1/2 シーユーカーオ大さじ1で味付けをして、砕いたピーナッツ1/2カップも混ぜる

ボウルに入れて冷ましてから小さく丸めて肉団子を作る  柔らかく戻したタピオカで包み、8分から10分蒸す

パクチー、赤唐辛子、揚げニンニク、レタスなど添えていただきます

「สาคูไส้หมู」の画像検索結果 สาคูไส้หมู


カートに入れる: