タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


コリアンダーシード

220円

DRIED CORIANDER WITH SEEDS เม็ดผักชี

オレンジの皮のような芳香と少し甘味があり料理に加えるとトロミが出ます

「健胃」と「整腸」の効能があります 粉末にしてハーブティーもお薦めです 茶漉しに紅茶の葉とコリアンダーシード粉末を小さじ1杯ずつ入れ熱湯を注ぎ黒砂糖を加えます
コリアンダーシードの一番の特徴はスパイスの「旨み」と「香り」です そのままのシードと臼で叩き潰したシードでは全く違い、臼で叩き潰すと爽やかな香りが料理に使えます

煎って香りを引き立て粉末状にしてからカレーやスープにご利用下さい

【原産国】タイ
【内容量】25g

クッティオムーก๋วยเตี๋ยวหมู】1.水1.5L 豚軟骨800g コリアンダーシード・粒コショウ各小さじ1杯 ニンニク7かけ シーズニングソース・シーユーカーオ・ロッディーポーク味各大さじ1杯 パームシュガー50g 塩小さじ1杯を入れて煮る 沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮込む 灰汁を取る

2.豚肉が柔らかくなったら取り出して食べ易く切る

3.器にセンレックを入れもやし・万能ねぎ・豚肉を盛りスープを網で濾しながらかける 揚げニンニクをかける 

4.ビネガー・ナンプラー・チリソースなど添えて頂きます

コリアンダーシードと粒コショウは臼で叩き潰してから加えます ニンニクも叩き潰してから入れます お好みで豚の皮「ケーブムー」を入れます

 


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