タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


コリアンダーシード

220円  160円
割引: 27%OFF

DRIED CORIANDER WITH SEEDS เม็ดผักชี

オレンジの皮のような芳香と少し甘味があり料理に加えるとトロミが出ます

「健胃」と「整腸」の効能があります 粉末にしてハーブティーもお薦めです 茶漉しに紅茶の葉とコリアンダーシード粉末を小さじ1杯ずつ入れ熱湯を注ぎ黒砂糖を加えます
コリアンダーシードの一番の特徴はスパイスの「旨み」と「香り」です そのままのシードと臼で叩き潰したシードでは全く違い、臼で叩き潰すと爽やかな奥が深い香りを放ち、料理に旨味を加えます パクチーの葉の様なクセがないのでパクチーが苦手な方は気軽に利用出来ます

煎って香りを引き立て粉末状にしてからカレーやスープにご利用下さい

【原産国】タイ
【内容量】25g

【干し豚หมูแดดเดียว】豚肉1kgを食べ易く切る コリアンダーシード大さじ3杯 白コショウ大さじ1杯を臼で叩き潰す

シーズニングソース大さじ3杯 シーユーカーオ大さじ4杯 砂糖大さじ1杯 ナンプラー大さじ2杯を豚肉に混ぜる

豚肉を3時間日干しする 裏返す

油で揚げる

「หมูแดดเดียว」の画像検索結果หมูแดดเดียว

クッティオガイトゥンก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น】ニンニク5粒 粒コショウ小さじ2杯 コリアンダーシード小さじ1/2杯を臼で叩き潰す

油をひきニンニクペーストを炒め鶏肉500g皮を下してに焼く 焦げ目をつける

鍋に水1Lを入れ オイスターソース・シーズニングソース・ナンプラー・砂糖各大さじ1杯 シーユーダム大さじ2杯 塩小さじ1/2杯 ロッディーチキン大さじ1杯と鶏肉を入れて煮る  灰汁を取る

センレック200g戻して器に入れる さっと茹でたもやしと青菜をのせる

センレックにスープを網で濾しながらかける 鶏肉をのせ、パクチー、万能ねぎ、揚げニンニクを添える

 ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น

クッティオムーก๋วยเตี๋ยวหมู】豚軟骨800gを茹でこぼす 

水1.5L 豚軟骨 コリアンダーシード小さじ1/2杯 粒コショウ小さじ1杯 ニンニク7かけ シーズニングソース・シーユーカーオ・ロッディーポーク味各大さじ1杯 パームシュガー50g 塩小さじ1杯を入れて煮る 沸騰したら弱火にして柔らかくなるまで煮込む 灰汁を取る

豚肉が柔らかくなったら取り出して食べ易く切る

器にセンレックを入れもやし・万能ねぎ・豚肉を盛りスープを網で濾しながらかける 揚げニンニクをかける 

ビネガー、ナンプラー、チリソース、豚の皮などを添えていただきます

コリアンダーシードと粒コショウとニンニクは臼で叩き潰してから加えます

ก๋วยเตี๋ยวหมู 

「เม็ดผักชี」の画像検索結果 เม็ดผักชี パクチーの種

 


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