タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


もち米の粉

700円

Glutinous Rice Flour      แป้งข้าวเหนียว

もち米の粉とココナッツミルクとパームシュガーを混ぜてお饅頭や白玉団子、ココナッツケーキ、ココナッツパン生地など様々なお菓子が出来ます もちもち、プルプルな食感で杵でつきたてのお餅の様な柔らかい団子が作れます もち米の粉に少しずつ水を加えてよく混ぜて柔らかな生地になるように調節して下さい 

【原産国】タイ
【内容量】400g

【白玉団子บัวลอยถั่วเขียว】緑豆1/3カップを一晩水に浸けて蒸す又は茹でて潰す

もち米の粉1/2カップと緑豆を潰したペーストを混ぜ水を少しずつ入れてこねて柔らかくして小さい団子に丸める

ココナッツミルク1カップ、塩小さじ1/4杯、パームシュガー1/2カップを弱火で煮溶かす

沸騰した湯で丸めた団子を茹でる 浮いてきたらココナッツ汁の鍋に入れる さらにココナッツミルク1カップを入れて煮る

【カノムバービンขนมบ้าบิ่น焼きココナッツケーキ】ココナッツミルク1/2カップとパームシュガー1/2カップを溶かし混ぜる

もち米の粉1カップを入れて混ぜる 冷凍ココナッツ2カップを入れて混ぜる

テフロン加工のフライパンで生地を焦げ目をつけて焼く ขนมบ้าบิ่น เหนียวนุ่ม หอมมะพร้าวและกะทิ   เพียงแค่ใช้กระทะเทฟล่อนที่มีอยู่ในบ้าน ทุกอย่างก็จะง่ายขึ้นกว่าเดิม

【ココナッツ団子ขนมต้มขาว 】もち米の粉160g 砂糖大さじ2杯 水又はパンダン汁140ml~を混ぜて約20個分くらいに丸める 団子の生地になる

ココナッツロング40g 水大さじ4杯 パームシュガー120g 塩少々を炒めて煮詰める 冷めたら白ゴマ大さじ2杯を入れる 約20個分くらいに丸める 

団子の生地に丸めたココナッツロングの餡を包む 沸騰した湯で団子を茹でる 浮いてきたら冷水にとり、ココナッツロングをたっぷりまぶす

【もち粉とココナッツのケーキขนมบ้าบิ่น】ココナッツミルク1/2カップ、パームシュガー100g、塩小さじ1/2杯をよく潰しながら混ぜる もち粉1カップを少しずつ入れてよく混ぜる

冷凍ココナッツ3カップを常温にして、入れて混ぜる

フライパンにバターをひいて、おたま1杯くらいずつ流し入れて焼く

又はマフィンカップにバターをぬり、生地を入れてオーブン180°で15分焼く又はケーキ型の場合約30分焼く  ขนมบ้าบิ่นเป็นขนมไทย ที่รสชาติอร่อย เหนียวนุ่ม หอมมะพร้าว

【白玉団子บัวลอยมันม่วงมะพร้าวอ่อน】紫芋パウダー大さじ2杯を水で溶く  

もち米の粉1カップにぬるま湯大さじ6杯を入れて混ぜる 紫芋ペーストを加えて柔らかくこねる 粉を敷いて小さい団子に丸める

沸騰した湯で丸めた団子を茹でる 浮いてきたら冷水に入れる

ココナッツミルク2カップ、塩小さじ2/4杯、パームシュガー80g、パンダン2本、ココナッツミート1/2カップを弱火で煮る 沸騰したらココナッツクリーム1/4カップ、団子を入れて混ぜる 少し沸いたら火を止める

บัวลอยมันม่วงมะพร้าวอ่อน

 


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