タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


米粉

400円

Rice starch   แป้งข้าวเจ้า     米の粉   bột gạo

แป้งข้าวเจ้า หรือ แป้งญวน เป็นแป้งที่ทำมาจากข้าว เป็นแป้งที่ใช้มากที่สุดในการทำขนมไทย  เมนูที่ทำจากแป้งข้าวจ้าว ได้แก่ ขนมกล้วย ขนมเบื้อง ขนมดอกจอก ลอดช่อง ขนม ขนมตาล ขนมชั้น ขนมถ้วยตะไล (ขนมถ้วย) ซึ่งแป้งข้าวเจ้าถือว่าเป็นแป้งที่ถูกนำมาทำขนมไทยมากที่สุด  

米粉は、お米の粒を潰して粉にしたもので主成分はでんぷん質です 米粉にはグルテンが入っていないため、水と混ぜても粘り気が出ないのが特徴です  クセがないので料理にも使えます  

米粉は触るとサラサラしていて、ダマになりにくく、水にも溶けやすいです お菓子作りの、粉ふるいは不要です

吸水性が高く、もちもちとしっとりした食感です 焼いたり揚げたりするとサクッとした食感になるのが特徴です    

【原産国】ベトナム 【原材料】米
【内容量】400g

【バナナの蒸しお菓子ขนมกล้วย】小さいタイバナナ10本を潰しておく 冷凍ココナッツ2カップの内1/4カップ分を飾り用に分けておく

米の粉1カップ 片栗粉1/4カップ パームシュガー1と1/4カップ 塩小さじ1/2杯  ココナッツクリーム1/2カップ 冷凍ココナッツ2カップ バナナをよく溶かし混ぜる バナナの葉で生地を包む又はケーキ型、シリコンカップなどに生地を入れて冷凍ココナッツをまぶし、沸騰した蒸し器で30分くらい蒸す オーブンの場合180°で30分焼く  冷めても美味しいお菓子です

「ขนมกล้วย」の画像検索結果ขนมกล้วย ขนมไทยแบบง่ายๆ   

カノムクロックขนมครก
1.米粉1カップ 冷凍ココナッツ1/2カップ ジャスミンライスのごはん1/2カップ  水2カップ 塩小さじ1杯をミキサーで混ぜる 20分くらい置く    

2.ココナッツミルク1カップ  砂糖1/2カップ   塩小さじ1杯をよく混ぜて「ココナッツソース」を作る

3.たこ焼き器を温めておく よく温まったら1の生地を7分目まで入れて焼く

4.縁が焼き固まってきたら「ココナッツソース」にきざんだ万能ねぎを合わせて少し流し入れる  表面に焼き色がついたら出来上がり

「ขนมครก」の画像検索結果ขนมครก



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