Rice Flour แป้งข้าวเจ้า 米の粉 bột gạo
แป้งข้าวเจ้า หรือ แป้งญวน เป็นแป้งที่ทำมาจากข้าว เป็นแป้งที่ใช้มากที่สุดในการทำขนมไทย เมนูที่ทำจากแป้งข้าวจ้าว ได้แก่ ขนมกล้วย ขนมเบื้อง ขนมดอกจอก ลอดช่อง ขนม ขนมตาล ขนมชั้น ขนมถ้วยตะไล (ขนมถ้วย) ซึ่งแป้งข้าวเจ้าถือว่าเป็นแป้งที่ถูกนำมาทำขนมไทยมากที่สุด
米粉は、お米の粒を潰して粉にしたもので主成分はでんぷん質です 米粉にはグルテンが入っていないため、水と混ぜても粘り気が出ないのが特徴です クセがないので料理にも使えます
米粉は触るとサラサラしていて、ダマになりにくく、水にも溶けやすいです お菓子作りの、粉ふるいは不要です
吸水性が高く、もちもちとしっとりした食感です 焼いたり揚げたりするとサクッとした食感になるのが特徴です
【原産国】タイ 【原材料】米
【内容量】400g
【バナナの蒸しお菓子ขนมกล้วย】小さいタイバナナ10本を潰しておく 冷凍ココナッツ2カップの内1/4カップ分を飾り用に分けておく
米の粉1カップ 片栗粉1/4カップ パームシュガー1と1/4カップ 塩小さじ1/2杯 ココナッツクリーム1/2カップ 冷凍ココナッツ2カップ バナナをよく溶かし混ぜる バナナの葉で生地を包む又はケーキ型、シリコンカップなどに生地を入れて冷凍ココナッツをまぶし、沸騰した蒸し器で30分くらい蒸す オーブンの場合180°で30分焼く 冷めても美味しいお菓子ですขนมกล้วย ขนมไทยแบบง่ายๆ
【カノムクロックขนมครก 】
1.米粉1カップ 冷凍ココナッツ1/2カップ ジャスミンライスのごはん1/2カップ 水2カップ 塩小さじ1杯をミキサーで混ぜる 20分くらい置く
2.ココナッツミルク1カップ 砂糖1/2カップ 塩小さじ1杯をよく混ぜて「ココナッツソース」を作る
3.たこ焼き器を温めておく よく温まったら1の生地を7分目まで入れて焼く
4.縁が焼き固まってきたら「ココナッツソース」にきざんだ万能ねぎを合わせて少し流し入れる 表面に焼き色がついたら出来上がり ขนมครก