タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

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干し唐辛子

650円

DRIED RED CHILLI   พริกแห้งจินดาเด็ดก้าน

生の唐辛子を茹でる又は蒸してから天日で干して乾燥させた物です 干すと唐辛子の辛味と旨味が凝縮され、ばい菌防止、長期間保存が出来ます

赤褐色の様な黒に近い深い赤色です 1本でもかなり辛いです  へたが取り除いてあり調理する時に使い易いです 干し唐辛子は料理の彩りとして使う他、レッドカレーペーストなどの素になります 油で焼くとより辛味が増します

【内容量】200g

【シーフード炒めผัดเผ็ดทะเล】赤玉ねぎ10粒・干し唐辛子10本・にんにく20粒・カー小さじ1・ガピ小さじ1・レモングラス大さじ1をみじん切りし、臼で叩き潰してペーストにする 塩小さじ1/2を入れる

サラダ油大さじ3杯ひき、よく熱してペーストを炒める

白身魚・エビ・イカ・貝・カニなど各100gを入れて炒める

ナンプラー大さじ1杯入れ調味し、お皿に盛る

油で揚げたガパオと千切りにした赤唐辛子をのせる

ผัดเผ็ดทะเล Seafood Spicy Stir-Fry



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