今回の料理は揚げ春巻き｢ポーピアトード｣です！

(材料)

ライスペーパー10枚　豚挽き肉半カップ分　　春雨(戻してきざむ)1カップ分　キャベツ(せん切り)半カップ分　人参(細かく切る)半カップ分　きくらげ(戻して切る)半カップ分　にんにく1かけ　こしょう小さじ半分　パクチー根　(みじん切り)小さじ1　調味料A{シーユーカーオ小さじ1　オイスターソース　大さじ1　砂糖小さじ1}　　卵白1個分　サラダ油大さじ2　揚げ油適量　スイートチリソース(又はチリソース)適量

(作り方)

1. パクチー根、にんにく、胡椒をつぶしておく
2. 鍋にサラダ油をひき、1を炒めて香りを出す。豚挽肉を炒め、春雨(戻して細かく切る)、キャベツ、人参、きくらげを炒めて、調味料Aで味つけし、冷ましておく。
3. 戻したライスペーパーに2の具をのせて巻き卵白でとめる。
4. 熱した油で揚げる。
5. スイートチリソース又はチリソースでいただきます。

■今回の使用食材です。

• ライスペーパー
• 春雨
• ライスペーパー(小)
• スイートチリソース
• シーユーカーオ
• オイスターソース(大)
• チリソース