タイ料理専門店のイサラストアーです。タイ風家庭料理の食材とレシピをご紹介しています。

いらっしゃいませ、ゲスト様。


さつま揚げ

 今回の料理はタイ風さつまあげ
「トードマンプラー」です!

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(材料)
白身魚のすり身400g  卵1個 赤唐辛子3本 こぶみかんの葉5枚 インゲン豆10本
にんにく(みじん切り)2片 レモンの皮1個分 ガピ小さじ1 サラダ油適量
スイートチリソース(つけだれ)

作り方
1.こぶみかんの葉はせん切り、赤唐辛子はみじん切り、インゲン豆は小口切りにする
2.レモンを洗い、皮をすりおろしておく
3.全ての材料と調味料(ガピ)を混ぜ合わせる
4.少量の油を手にぬり(又は2つのスプーンを使って)丸くまとめサラダ油で揚げる
 
■今回の使用食材です。

ガピ
こぶみかんの葉(冷凍品)

スイートチリソース
赤唐辛子